Ingrédients
- 600g de châtaignes cuites
- 1 cube de bouillon de volaille
- 75cl d'eau
- 20cl de crème de coco (non sucrée)
- Huile de sésame
- Sel et poivre
- Quelques châtaignes pour la déco
Préparation>
Préparer le bouillon de volaille avec l'eau et le cube instantané, ajouter la crème de coco et porter le tout à frémissements
Ajouter les châtaignes, saler et poivrer, laisser mijoter pendant 5 mn
Mixer l'ensemble avec un mixeur plongeant, en ajoutant un filet d'huile de sésame
Rectifier l'assaisonnement si besoin
Servir le velouté bien chaud dans des bols et parsemer de petits morceaux de châtaigne
Préparer le bouillon de volaille avec l'eau et le cube instantané, ajouter la crème de coco et porter le tout à frémissements
Ajouter les châtaignes, saler et poivrer, laisser mijoter pendant 5 mn
Mixer l'ensemble avec un mixeur plongeant, en ajoutant un filet d'huile de sésame
Rectifier l'assaisonnement si besoin
Servir le velouté bien chaud dans des bols et parsemer de petits morceaux de châtaigne
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