Bagels au saumon fumé et fromage ail et fines herbes fait maison, style Boursin
Ingrédients
- POUR LE FROMAGE :
- 1 litre de lait entier
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil
- 1 belle gousse d'ail
- Sel
- POUR LES BAGELS :
- 4 bagels
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 oignon rouge
- Roquette
- Pluches d’aneth
- Quelques câpres (facultatif)
- Quelques baies roses (facultatif)
- ½ citron pour arroser le saumon
Préparation
LE FROMAGE AIL ET FINES HERBES : Versez le lait et le citron dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer 5 min à 700 watts.
Pendant ce temps, préparez un récipient surmonté d’un chinois que vous aurez chemisé avec un linge propre.
Lorsque votre lait a fini de chauffer, versez-le dans le chinois et laissez-le s’égoutter minimum 1 heure, l’idéal étant 2 bonnes heures.
Le lait étant bien égoutté, versez le fromage obtenu dans un saladier.
Il est maintenant prêt à être assaisonné. Pour cela, mixez la ciboulette et le persil avec la gousse d’ail.
Ajoutez ce mélange d’herbes à votre fromage, salez, poivrez et mélangez bien de nouveau.
LES BAGELS : Couper les bagels en deux avec un couteau à pain.
Toaster les bagels sur les deux faces avec un grille pain ou au four.
Etalez le fromage ail et fines herbes sur les faces intérieures des bagels.
Mettez un filet de citron sur les tranches de saumon.
Puis, disposez une tranche de saumon fumé sur le fromage, des feuilles de roquette et quelques rouelles d'oignon cru pour le croustillant.
Recouvrez avec l'autre moitié des bagels.
Décorez avec quelques pluches d’aneth et des câpres.
Bonne dégustation !
LE FROMAGE AIL ET FINES HERBES : Versez le lait et le citron dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer 5 min à 700 watts.
Pendant ce temps, préparez un récipient surmonté d’un chinois que vous aurez chemisé avec un linge propre.
Lorsque votre lait a fini de chauffer, versez-le dans le chinois et laissez-le s’égoutter minimum 1 heure, l’idéal étant 2 bonnes heures.
Le lait étant bien égoutté, versez le fromage obtenu dans un saladier.
Il est maintenant prêt à être assaisonné. Pour cela, mixez la ciboulette et le persil avec la gousse d’ail.
Ajoutez ce mélange d’herbes à votre fromage, salez, poivrez et mélangez bien de nouveau.
LES BAGELS : Couper les bagels en deux avec un couteau à pain.
Toaster les bagels sur les deux faces avec un grille pain ou au four.
Etalez le fromage ail et fines herbes sur les faces intérieures des bagels.
Mettez un filet de citron sur les tranches de saumon.
Puis, disposez une tranche de saumon fumé sur le fromage, des feuilles de roquette et quelques rouelles d'oignon cru pour le croustillant.
Recouvrez avec l'autre moitié des bagels.
Décorez avec quelques pluches d’aneth et des câpres.
Bonne dégustation !
