Tarte reblochon et patate douce

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Eplucher la patate douce et la couper en deux dans le sens de la hauteur

3. La couper en lamelles bien fines à l'aide d'une mandoline

4. La faire cuire dans un peu d'huile avec le thym et une pincée de sel dans une poêle puis réserver

5. Couper les tranches de pancetta en deux, l'oignon en fines lamelles et le reblochon en fines tranches

6. Dans un plat à tarte, mettre la pâte, froncer les bords et piquer à la fourchette

7. Alterner la patate douce avec les oignons, des tranches de fromage et la pancetta en formant une rosace sur deux étages

8. Faire cuire entre 35 et 40 minutes suivant votre four

9. Servir avec une bonne salade de mâche ou de roquette