Ingrédients
- 250g de riz spécial risotto (type arborio)
- 500g de petites asperges vertes
- 2 unités de carotte(s)
- 1 unité de brin(s) de menthe
- 1 unité de brin(s) de persil
- 1 unité de cube(s) de bouillon pour pot-au-feu
- 30g de parmesan (en petits morceaux)
- 15g de beurre
- 100cl d' eau
- 10cl de vin blanc sec
Préparation>
Faites bouillir l’eau.
Ajoutez le bouillon cube et faites-le dissoudre.
Emincez l'oignon et faites-le rissoler dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Coupez les carottes en petits dés et coupez les asperges en deux pour ne garder que la tête.
Ajoutez les asperges et les carottes aux oignons et laissez cuire 5 min.
Baissez le feu et ajoutez le riz cru.
Faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez la moitié du bouillon.
Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux 20 min en remuant et en ajoutant petit à petit le reste du bouillon.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez du parmesan râpé et le beurre.
Mélangez.
Ciselez la menthe et le persil sur le risotto.
Servez bien chaud.
Conseils: Saviez-vous que le parmesan est le fromage qui contient le plus de protéines ? En plus, il apporte du calcium comme tous les fromages ainsi que du phosphore.
Astuce: Le secret d’un risotto réussi est de tourner régulièrement pendant la cuisson afin que le riz cède son amidon petit à petit. Le risotto en sera crémeux à souhait.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites bouillir l’eau.
Ajoutez le bouillon cube et faites-le dissoudre.
Emincez l'oignon et faites-le rissoler dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Coupez les carottes en petits dés et coupez les asperges en deux pour ne garder que la tête.
Ajoutez les asperges et les carottes aux oignons et laissez cuire 5 min.
Baissez le feu et ajoutez le riz cru.
Faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez la moitié du bouillon.
Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux 20 min en remuant et en ajoutant petit à petit le reste du bouillon.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez du parmesan râpé et le beurre.
Mélangez.
Ciselez la menthe et le persil sur le risotto.
Servez bien chaud.
Conseils: Saviez-vous que le parmesan est le fromage qui contient le plus de protéines ? En plus, il apporte du calcium comme tous les fromages ainsi que du phosphore.
Astuce: Le secret d’un risotto réussi est de tourner régulièrement pendant la cuisson afin que le riz cède son amidon petit à petit. Le risotto en sera crémeux à souhait.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes