Salade d'asperges & oeuf mollet
Ingrédients
- 400g d'asperges
- 4 unités d' oeuf(s)
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 4 cuillère à café de vinaigre de xérès
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Plongez-y les oeufs et laissez-les cuire 5 min.
Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et écalez-les délicatement.
Réservez.
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez la partie fibreuse des asperges.
Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 min.
Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Versez l'huile d'olive dans un bol.
Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.
Mélangez.
Disposez les asperges tiédies dans les assiettes.
Déposez 1 oeuf mollet, arrosez de vinaigrette, donnez 1 tour de moulin à poivre, parsemez de fleur de sel.
Conseils: Quand le printemps revient, les asperges aussi ! Pleine de fibres, cette entrée changera des salades plus classiques.
Astuce: Si vous ne servez pas les oeufs mollets aussitôt cuits, réservez-les dans l'eau tiède une fois écalés. Ils resteront chauds sans continuer de cuire.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Plongez-y les oeufs et laissez-les cuire 5 min.
Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et écalez-les délicatement.
Réservez.
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez la partie fibreuse des asperges.
Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 min.
Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Versez l'huile d'olive dans un bol.
Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.
Mélangez.
Disposez les asperges tiédies dans les assiettes.
Déposez 1 oeuf mollet, arrosez de vinaigrette, donnez 1 tour de moulin à poivre, parsemez de fleur de sel.
Conseils: Quand le printemps revient, les asperges aussi ! Pleine de fibres, cette entrée changera des salades plus classiques.
Astuce: Si vous ne servez pas les oeufs mollets aussitôt cuits, réservez-les dans l'eau tiède une fois écalés. Ils resteront chauds sans continuer de cuire.
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