Ingrédients
- 4 oeufs
- 500g de champignons de Paris
- 50g de crème épaisse pour le caviar
- 25g de crème épaisse pour les bocaux
- 150g de mesclun
- 6 brins de persil plat
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 oignon
- 4 cuillères à café d' huile d'olive pour l'assaisonnement
- 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de baies roses concassées
- 4 tranches de pain pour les mouillettes
Préparation>
Épluchez l'oignon puis émincez les champignons et l'oignon.
Faites revenir les champignons et l'oignon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez-la.
Mixez les champignons avec le persil et la ciboulette.
Ajoutez la crème et mélangez.
Répartissez 4 cuil. à soupe de tapenade de champignons au fond de chaque petit bocal en verre individuel allant au four.
Ajoutez 1 cuil. à café de crème par verre puis cassez les oeufs par-dessus.
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Faites cuire les oeufs cocotte 10 min au four au bain-marie.Ajoutez de la fleur de sel, du poivre et des baies roses concassées.
Servez le tout avec le mesclun arrosé de vinaigrette, le reste de tapenade dans un petit bol et des mouillettes de pain grillé.
Conseils: Soyez inventif ! Pour vos mouillettes, pensez à remplacer le pain blanc par du pain complet ou aux noix qui vous apportera plus de fibres, bénéfiques au bon fonctionnement de votre transit intestinal.
Astuce: Pour un caviar de champignon au goût plus prononcé, nous vous conseillons de découvrir le champignon de rosé qui sera davantage parfumé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez l'oignon puis émincez les champignons et l'oignon.
Faites revenir les champignons et l'oignon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez-la.
Mixez les champignons avec le persil et la ciboulette.
Ajoutez la crème et mélangez.
Répartissez 4 cuil. à soupe de tapenade de champignons au fond de chaque petit bocal en verre individuel allant au four.
Ajoutez 1 cuil. à café de crème par verre puis cassez les oeufs par-dessus.
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Faites cuire les oeufs cocotte 10 min au four au bain-marie.Ajoutez de la fleur de sel, du poivre et des baies roses concassées.
Servez le tout avec le mesclun arrosé de vinaigrette, le reste de tapenade dans un petit bol et des mouillettes de pain grillé.
Conseils: Soyez inventif ! Pour vos mouillettes, pensez à remplacer le pain blanc par du pain complet ou aux noix qui vous apportera plus de fibres, bénéfiques au bon fonctionnement de votre transit intestinal.
Astuce: Pour un caviar de champignon au goût plus prononcé, nous vous conseillons de découvrir le champignon de rosé qui sera davantage parfumé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes