Brochettes de boeuf au fromage façon japonaise
Ingrédients
- 400g de fines tranches de boeuf pour carpaccio
- 200g de Comté en tranche épaisse
- 3 cullière à soupe de sauce soja
- 2 cullière à soupe de mirin
- 1 unité de pincée(s) de piment
- 1 unité de pincée(s) de gingembre en poudre
- 250g de riz
Préparation
Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja et le mirin. Ajoutez le piment et le gingembre en poudre.
Faites mariner les tranches de carpaccio dans la sauce pendant une heure, au réfrigérateur.
Coupez le Comté en bâtonnets, puis enroulez autour de chaque bâtonnet deux tranches de carpaccio en les rabattant sur le fromage pour l'emprisonner à l'intérieur. Glissez ensuite un pic à brochette au travers du Comté.
Faites cuire les brochettes à la plancha ou sur les braises d'un BBQ, deux minutes par faces. Le boeuf va griller et le Comté fondre à l'intérieur. Salez et poivrez en fin de cuisson et accompagnez d'un bol de riz nature..
Conseils: Ces délicieuses brochettes asiatiques vous apportent une portion de viande (100 à 150 g recommandés par jour) mais aussi, plus de 3 fois la portion de fromage (30 g) ! Le comté fait partie des fromages les plus riches en graisses mais également des plus riches en calcium : cette recette couvre donc largement vos besoins quotidiens en calcium.
Astuce: Si vous n’avez ni plancha ni barbecue, vous pouvez tout à fait cuire les brochettes au four ! Le mirin est un saké (alcool de riz fermenté) sucré salé qui apporte cette saveur suave et nuancée. Si vous n’en avez pas, il est éventuellement possible de la remplacer par un vinaigre doux (de miel ou de cidre) seul ou dilué dans un peu de sucre.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja et le mirin. Ajoutez le piment et le gingembre en poudre.
Faites mariner les tranches de carpaccio dans la sauce pendant une heure, au réfrigérateur.
Coupez le Comté en bâtonnets, puis enroulez autour de chaque bâtonnet deux tranches de carpaccio en les rabattant sur le fromage pour l'emprisonner à l'intérieur. Glissez ensuite un pic à brochette au travers du Comté.
Faites cuire les brochettes à la plancha ou sur les braises d'un BBQ, deux minutes par faces. Le boeuf va griller et le Comté fondre à l'intérieur. Salez et poivrez en fin de cuisson et accompagnez d'un bol de riz nature..
Conseils: Ces délicieuses brochettes asiatiques vous apportent une portion de viande (100 à 150 g recommandés par jour) mais aussi, plus de 3 fois la portion de fromage (30 g) ! Le comté fait partie des fromages les plus riches en graisses mais également des plus riches en calcium : cette recette couvre donc largement vos besoins quotidiens en calcium.
Astuce: Si vous n’avez ni plancha ni barbecue, vous pouvez tout à fait cuire les brochettes au four ! Le mirin est un saké (alcool de riz fermenté) sucré salé qui apporte cette saveur suave et nuancée. Si vous n’en avez pas, il est éventuellement possible de la remplacer par un vinaigre doux (de miel ou de cidre) seul ou dilué dans un peu de sucre.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
