Cailles au cidre
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans la longueur. Mettez-les dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir les contenir toutes ainsi que les cailles. Arrosez les pommes de terre de cidre, parsemez-les de la moitié du beurre en parcelles. Ajoutez le poivre mignonnette et salez. Enfournez et faites cuire 40 minutes en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre restant et l'huile dans une sauteuse. Dorez-y les cailles de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées, salez-les et retirez-les de la sauteuse.
À la fin du temps de cuisson des pommes de terre, ajoutez les cailles dans le plat et poursuivez la cuisson 20 minutes en arrosant régulièrement les cailles du jus de cuisson.
Servez dès la sortie du four.
Conseils: Ces petites volailles permettent de changer de notre consommation habituelle de viande. Pour diminuer le nombre de calories consommées, laissez la peau de côté !
Astuce: Arrosez aussi les pommes de terre du jus de cuisson, cela les parfumera en caramélisant un petit peu !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans la longueur. Mettez-les dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir les contenir toutes ainsi que les cailles. Arrosez les pommes de terre de cidre, parsemez-les de la moitié du beurre en parcelles. Ajoutez le poivre mignonnette et salez. Enfournez et faites cuire 40 minutes en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre restant et l'huile dans une sauteuse. Dorez-y les cailles de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées, salez-les et retirez-les de la sauteuse.
À la fin du temps de cuisson des pommes de terre, ajoutez les cailles dans le plat et poursuivez la cuisson 20 minutes en arrosant régulièrement les cailles du jus de cuisson.
Servez dès la sortie du four.
Conseils: Ces petites volailles permettent de changer de notre consommation habituelle de viande. Pour diminuer le nombre de calories consommées, laissez la peau de côté !
Astuce: Arrosez aussi les pommes de terre du jus de cuisson, cela les parfumera en caramélisant un petit peu !
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