Filets de poulet fermier aux graines de sésame
Ingrédients
- 4 unités de filet(s) de poulet fermier
- 250g de petits champignons de Paris
- 50g de lardons
- 4 cuillère à café de graines de sésame
- 10cl de vin blanc sec
Préparation
Épluchez et coupez les champignons de Paris en deux.
Posez les filets de poulet dans une poêle antiadhésive, côté peau en dessous et faites-les bien dorer. Retournez-les, baissez le feu et ajoutez les champignons et les lardons. Faites cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement et en retournant les filets de temps en temps. En fin de cuisson, parsemez de la moitié des graines de sésame et assaisonnez.
Retirez le poulet et la garniture de la poêle et gardez-les au chaud. Versez le vin dans la poêle et portez à ébullition en grattant le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Laissez réduire de moitié.
Répartissez les filets de poulet, la garniture et le jus de déglaçage sur les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et servez aussitôt.
Conseils: Le sésame, graine magique ? Nutritionnellement oui ! Elle regorge en effet de minéraux comme du calcium, du fer, du zinc, du sélénium, mais aussi de fibres.
Astuce: Connaissez-vous le sésame noir ? C’est une graine très savoureuse, c’est pourquoi nous vous conseillons de mélanger des graines de sésame blanc et noir dans le cadre de cette recette.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez et coupez les champignons de Paris en deux.
Posez les filets de poulet dans une poêle antiadhésive, côté peau en dessous et faites-les bien dorer. Retournez-les, baissez le feu et ajoutez les champignons et les lardons. Faites cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement et en retournant les filets de temps en temps. En fin de cuisson, parsemez de la moitié des graines de sésame et assaisonnez.
Retirez le poulet et la garniture de la poêle et gardez-les au chaud. Versez le vin dans la poêle et portez à ébullition en grattant le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Laissez réduire de moitié.
Répartissez les filets de poulet, la garniture et le jus de déglaçage sur les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et servez aussitôt.
Conseils: Le sésame, graine magique ? Nutritionnellement oui ! Elle regorge en effet de minéraux comme du calcium, du fer, du zinc, du sélénium, mais aussi de fibres.
Astuce: Connaissez-vous le sésame noir ? C’est une graine très savoureuse, c’est pourquoi nous vous conseillons de mélanger des graines de sésame blanc et noir dans le cadre de cette recette.
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