Ingrédients
- 150g de farine de blé
- 100g de farine de riz
- 165g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de raisins de Corinthe
- 100g de fruits confits
- 2cl de rhum
- 1 sachet de levure Alsacienne
- 1 pincée de sel
- 90g de sucre
Préparation>
Faites tremper vos raisins dans de l’eau chaude additionnée de rhum
Faites ramollir le beurre
Dans un saladier, mettre le beurre ramolli avec le sucre, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte.
Ajoutez les œufs, l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque œuf.
Ajoutez les deux farines d’un seul coup et travaillez énergiquement pour obtenir une pâte légère.
Incorporez les fruits confits, coupés en deux si ce sont des cerises, ajoutez les raisins (sans le jus de macération, mais sans les essorer). Ajoutez la levure et mélangez bien afin de bien répartir les fruits.
Prenez un moule à cake, chemisez le bien. Verser votre préparation dans le moule.
Mettre au four préalablement chauffé à 200°.
Baissez la température à 180° faire cuire le cake pendant 20 minutes, puis remontez la température à 200° et laissez encore cuire 25 minutes en surveillant la cuisson. Si le cake colore trop, mettre un papier aluminium dessus et laissez continuer la cuisson.
À manger chaud, tiède et même froid...c’est toujours excellent.
Faites tremper vos raisins dans de l’eau chaude additionnée de rhum
Faites ramollir le beurre
Dans un saladier, mettre le beurre ramolli avec le sucre, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte.
Ajoutez les œufs, l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque œuf.
Ajoutez les deux farines d’un seul coup et travaillez énergiquement pour obtenir une pâte légère.
Incorporez les fruits confits, coupés en deux si ce sont des cerises, ajoutez les raisins (sans le jus de macération, mais sans les essorer). Ajoutez la levure et mélangez bien afin de bien répartir les fruits.
Prenez un moule à cake, chemisez le bien. Verser votre préparation dans le moule.
Mettre au four préalablement chauffé à 200°.
Baissez la température à 180° faire cuire le cake pendant 20 minutes, puis remontez la température à 200° et laissez encore cuire 25 minutes en surveillant la cuisson. Si le cake colore trop, mettre un papier aluminium dessus et laissez continuer la cuisson.
À manger chaud, tiède et même froid...c’est toujours excellent.