Ingrédients
- 1 beau poulet fermier coupé
- ou 6 cuisses de poulet
- 1kg de tomates
- 4 Gros oignons
- 800g de poivrons de couleurs différentes
- 4 grosse gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 8c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
- piment d'espelette
- 1c à soupe de concentré de tomate
- riz
Préparation>
Laver et couper le poulet en morceaux
Laver et couper les oignons, les tomates et les poivrons en lamelles
Écraser les gousses d'ail
Dans un faitout faire chauffer l'huile
Y faire revenir le poulet puis le placer dans une cocotte ou un plat allant au four
Ajouter ensuite les poivrons et les oignons coupés dans l'huile du faitout
Ajouter l'ail écrassé
Bien remuer et laisser cuire 5 mn environ
Ajouter les tomates et le concentré
Saler poivrer
Ajouter le bouquet garni
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant le piment de cayenne
Ajouter les légumes au poulet
Ajouter un peu d'eau si besoin
Mettre le plat au four à 180° pendant environ 45mn (selon le four et selon le poulet utilisé)
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien confits
Servir avec un riz blanc type riz de Camargue
Laver et couper le poulet en morceaux
Laver et couper les oignons, les tomates et les poivrons en lamelles
Écraser les gousses d'ail
Dans un faitout faire chauffer l'huile
Y faire revenir le poulet puis le placer dans une cocotte ou un plat allant au four
Ajouter ensuite les poivrons et les oignons coupés dans l'huile du faitout
Ajouter l'ail écrassé
Bien remuer et laisser cuire 5 mn environ
Ajouter les tomates et le concentré
Saler poivrer
Ajouter le bouquet garni
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant le piment de cayenne
Ajouter les légumes au poulet
Ajouter un peu d'eau si besoin
Mettre le plat au four à 180° pendant environ 45mn (selon le four et selon le poulet utilisé)
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien confits
Servir avec un riz blanc type riz de Camargue