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Ingrédients

Préparation
  1. Laver et couper le poulet en morceaux

  2. Laver et couper les oignons, les tomates et les poivrons en lamelles

  3. Écraser les gousses d'ail

  4. Dans un faitout faire chauffer l'huile

  5. Y faire revenir le poulet puis le placer dans une cocotte ou un plat allant au four

  6. Ajouter ensuite les poivrons et les oignons coupés dans l'huile du faitout

  7. Ajouter l'ail écrassé

  8. Bien remuer et laisser cuire 5 mn environ

  9. Ajouter les tomates et le concentré

  10. Saler poivrer

  11. Ajouter le bouquet garni

  12. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant le piment de cayenne

  13. Ajouter les légumes au poulet

  14. Ajouter un peu d'eau si besoin

  15. Mettre le plat au four à 180° pendant environ 45mn (selon le four et selon le poulet utilisé)

  16. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien confits

  17. Servir avec un riz blanc type riz de Camargue

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