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Ingrédients

Préparation
  1. Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.

  2. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.

  3. Ajoutez au mélange œufs sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber

  4. Fouettez maintenant la crème liquide. Surtout, il faut qu'elle soit bien froide

  5. A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

  6. Enfournez 1 h 15, en cuisson tradi si possible.Le gâteau va gonfler attendez que le gâteau tiédisse et retournez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir à l'envers en le laissant dans son cercle, il va s'aplatir de lui même, tout en gardant une forme bien droite.

  7. mettez le mascarpone et a crème entière très froide dans le robot, montez en chantilly, incorporez le sucre glace

  8. coupez votre gateau en 3 parts égales sur la hauteur

  9. faites des couches de crème framboises, si votre gateau ne tient pas sur la hauteur, piquez des piques à brochette vous les retirerez quand il aura pris au froid

  10. Avec le reste de crème masquez votre gateau

  11. Faites prendre au froid au moins 1h

  12. mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide

  13. faites fondre le chocolat avec la crème

  14. incorporez la gélatine essorée

  15. mettez le colorant à votre gout

  16. laissez tiédir

  17. sortez votre gateau du frigo

  18. versez dessus le glaçage à environ 30°

  19. guidez le glaçage sur les bords avec la pointe d'un couteau

  20. décorez le dessus avec un peu de crème et des framboises, c'est prêt

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