Ingrédients
- 175g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 330g de farine
- 1sachet et demi de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 33cl de crème liquide entière
- 220g de mascarpone
- 200g de crème liquide entière (pour la crème
- 70g de sucre glace
- 200g de framboises
- 50g de chocolat blanc
- 1/2 feuille de gélatine
- colorant rose
- 25g de crème liquide entière (pour le glaçage rose
Préparation>
Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.
Ajoutez au mélange œufs sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber
Fouettez maintenant la crème liquide. Surtout, il faut qu'elle soit bien froide
A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.
Enfournez 1 h 15, en cuisson tradi si possible.Le gâteau va gonfler attendez que le gâteau tiédisse et retournez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir à l'envers en le laissant dans son cercle, il va s'aplatir de lui même, tout en gardant une forme bien droite.
mettez le mascarpone et a crème entière très froide dans le robot, montez en chantilly, incorporez le sucre glace
coupez votre gateau en 3 parts égales sur la hauteur
faites des couches de crème framboises, si votre gateau ne tient pas sur la hauteur, piquez des piques à brochette vous les retirerez quand il aura pris au froid
Avec le reste de crème masquez votre gateau
Faites prendre au froid au moins 1h
mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
faites fondre le chocolat avec la crème
incorporez la gélatine essorée
mettez le colorant à votre gout
laissez tiédir
sortez votre gateau du frigo
versez dessus le glaçage à environ 30°
guidez le glaçage sur les bords avec la pointe d'un couteau
décorez le dessus avec un peu de crème et des framboises, c'est prêt
Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.
Ajoutez au mélange œufs sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber
Fouettez maintenant la crème liquide. Surtout, il faut qu'elle soit bien froide
A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.
Enfournez 1 h 15, en cuisson tradi si possible.Le gâteau va gonfler attendez que le gâteau tiédisse et retournez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir à l'envers en le laissant dans son cercle, il va s'aplatir de lui même, tout en gardant une forme bien droite.
mettez le mascarpone et a crème entière très froide dans le robot, montez en chantilly, incorporez le sucre glace
coupez votre gateau en 3 parts égales sur la hauteur
faites des couches de crème framboises, si votre gateau ne tient pas sur la hauteur, piquez des piques à brochette vous les retirerez quand il aura pris au froid
Avec le reste de crème masquez votre gateau
Faites prendre au froid au moins 1h
mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
faites fondre le chocolat avec la crème
incorporez la gélatine essorée
mettez le colorant à votre gout
laissez tiédir
sortez votre gateau du frigo
versez dessus le glaçage à environ 30°
guidez le glaçage sur les bords avec la pointe d'un couteau
décorez le dessus avec un peu de crème et des framboises, c'est prêt