Verrines à l\'italienne
Ingrédients
- * ingrédients pour deux grandes verrines *
- Une gousse d'ail
- Un petit oignon
- Une petite échalotte
- Un avocat bien mûr
- Une grosse tomate bien mûre
- Un yaourt type grec ou yaourt brassé nature
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 à 4 tranches de jambon cru en chiffonnade
- Deux belles feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
- Assaisonnement type secret d’arôme de Knorr
Préparation
Pour deux grandes verrines :
Hacher menu l'ail, l'oignon et l'échalote. Les réserver séparément dans 3 bols distincts.
Couper l'avocat en deux. Ôter le noyau. Récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. L'ajouter au bol dans lequel se trouve l'oignon émincé. Répéter l'opération avec la deuxième moitié de l'avocat.
Écraser l'avocat pour obtenir une purée. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture. Mélanger.
Faire bouillir une petite casserole d'eau. Plonger la tomate 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans une eau très froide. Retirer la peau de la tomate.
Couper la tomate en petits cubes puis l'écraser grossièrement. Ajouter la purée de tomate dans le bol contenant l'ail.
Dans ce même bol, ajouter une ou deux cuillère(s) à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Mélanger.
Dans le bol contenant l'échalote, ajouter le yaourt nature.
Assaisonner ce même bol avec le secret d'arôme Knorr ou les épices de votre choix. Mélanger.
Monter les verrines dans l'ordre suivant :
- une couche avec le mélange à l'avocat
- une couche avec le mélange à la tomate
- une couche avec la sauce au yaourt
Terminer avec une couche de jambon sec en chiffonnade
Décorez le tout avec une jolie feuille de basilic.
Pour une version moins "relevée" : supprimer ail, oignon ou échalote.
Bon appétit !
Pour deux grandes verrines :
Hacher menu l'ail, l'oignon et l'échalote. Les réserver séparément dans 3 bols distincts.
Couper l'avocat en deux. Ôter le noyau. Récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. L'ajouter au bol dans lequel se trouve l'oignon émincé. Répéter l'opération avec la deuxième moitié de l'avocat.
Écraser l'avocat pour obtenir une purée. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture. Mélanger.
Faire bouillir une petite casserole d'eau. Plonger la tomate 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans une eau très froide. Retirer la peau de la tomate.
Couper la tomate en petits cubes puis l'écraser grossièrement. Ajouter la purée de tomate dans le bol contenant l'ail.
Dans ce même bol, ajouter une ou deux cuillère(s) à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Mélanger.
Dans le bol contenant l'échalote, ajouter le yaourt nature.
Assaisonner ce même bol avec le secret d'arôme Knorr ou les épices de votre choix. Mélanger.
Monter les verrines dans l'ordre suivant :
- une couche avec le mélange à l'avocat
- une couche avec le mélange à la tomate
- une couche avec la sauce au yaourt
Terminer avec une couche de jambon sec en chiffonnade
Décorez le tout avec une jolie feuille de basilic.
Pour une version moins "relevée" : supprimer ail, oignon ou échalote.
Bon appétit !
