Velouté de courgettes
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 6 portions de vache qui rit
- 1 bouillon de cube de bœuf ou de légumes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerée à soupe d'huile d’olive
- 1 litre d'eau
- sel
- poivre
Préparation
Pelez et ciselez finement vos 2 oignons jaunes
Épluchez et pilonnez la gousse d'ail
Découpez vos 6 portions de vache qui rit en petits morceaux
Faites dorer les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés (moi je conserve la peau des courgettes pour mon velouté, surtout si elles sont BIO, j'ai remarqué que les courgettes épluchées ont moins de goût)
Mélangez dans votre faitout les courgettes, les oignons ainsi que l'ail
Laissez votre cube de bouillon fondre dans un peu d'eau
Déversez ce mélange dans la préparation précédente
Recouvrez le tout avec l'eau restante
Salez et poivrez
Faire mitonner à couvert durant au moins 25 minutes sur feu doux
Avant la fin de cuisson, incorporez toutes les portions de vache qui rit
Laisser mijoter encore 5 minutes
Votre velouté est prêt, il ne vous reste plus qu' à le mixer
Bonne dégustation !
Pelez et ciselez finement vos 2 oignons jaunes
Épluchez et pilonnez la gousse d'ail
Découpez vos 6 portions de vache qui rit en petits morceaux
Faites dorer les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés (moi je conserve la peau des courgettes pour mon velouté, surtout si elles sont BIO, j'ai remarqué que les courgettes épluchées ont moins de goût)
Mélangez dans votre faitout les courgettes, les oignons ainsi que l'ail
Laissez votre cube de bouillon fondre dans un peu d'eau
Déversez ce mélange dans la préparation précédente
Recouvrez le tout avec l'eau restante
Salez et poivrez
Faire mitonner à couvert durant au moins 25 minutes sur feu doux
Avant la fin de cuisson, incorporez toutes les portions de vache qui rit
Laisser mijoter encore 5 minutes
Votre velouté est prêt, il ne vous reste plus qu' à le mixer
Bonne dégustation !
