Brioches salées et garnies façon turque
Ingrédients
- 250 ml de lait tiède
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 1 cube de levure fraîche (42g)
- 75 ml d'huile de tournesol
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c à café de sel
- 400 gr (environ) de farine
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Dans le saladier du robot versez le lait tiède, le cube de levure fraîche ainsi que le sucre puis mélangez le tout.
Incorporez l'huile, le blanc d’œuf ainsi que le sel.
N’arretez pas le robot lorsque vous ajoutez des ingrédients, laissez le mélangez et pétrir.
Ajoutez petit à petit tout doucement la farine dans le mélange du robot et laissez le robot bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
Fermez bien la pâte pour ne pas laisser passer l'air. Puis laissez-la se reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes 1h.
Pendant que la pâte repose, préparez une farce au fromage turc (beyaz peynir). Vous pouvez mélangez le fromage avec du persil coupé finement. Vous pouvez aussi garnir avec des pommes de terre, pour cela faite cuire vos pommes de terre à l'eau ensuite épluchez et coupez-les en morceau pour les refaire cuire à la poêle avec de la sauce tomate (vous allez obtenir une sorte de puré). N'oubliez pas d'ajouter du sel. Vous pouvez garnir vos brioches à la viande hachée épicée. Si vous avez d'autres idées de garniture n’hésitez pas à tester.
Maintenant récupérez votre pâte qui a du gonfler et coupez des petit morceaux pour faire des boules (taille d'une noix).
Pour faire le modèle que j'ai fait sur la photo étalez la petite boule de pâte en forme d’ovale, faite 4 ou 5 traits sur un demi cercle sans couper le bord.
Incorporez un peu de fromage sur l'autre coté du demi cercle que vous n'avez pas coupé, puis roulez le tout en commençant par le coté ou il y a la farce pour finir du coté "grillage".
Une fois la préparation roulée rapprochez légèrement les 2 extrémités pour donner la forme d'une lune.
Faites cela jusqu’à finir la pâte. Vous en aurez une vingtaine (tout dépend de la taille de vos petites boules).
Prenez toutes les petites broches sur une plaque. Si votre plaque est une plaque TEFAL vous n'avez pas besoin de papier cuisson, sinon n'oubliez pas le papier cuisson pour pas que vos broches collent à la plaque.
Pour les faire briller "estompez" le jaune d’œuf sur chacune des brioches.
Enfournez à 190°C pendant environ 20 minutes.
Bon appétit :)
Dans le saladier du robot versez le lait tiède, le cube de levure fraîche ainsi que le sucre puis mélangez le tout.
Incorporez l'huile, le blanc d’œuf ainsi que le sel.
N’arretez pas le robot lorsque vous ajoutez des ingrédients, laissez le mélangez et pétrir.
Ajoutez petit à petit tout doucement la farine dans le mélange du robot et laissez le robot bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
Fermez bien la pâte pour ne pas laisser passer l'air. Puis laissez-la se reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes 1h.
Pendant que la pâte repose, préparez une farce au fromage turc (beyaz peynir). Vous pouvez mélangez le fromage avec du persil coupé finement. Vous pouvez aussi garnir avec des pommes de terre, pour cela faite cuire vos pommes de terre à l'eau ensuite épluchez et coupez-les en morceau pour les refaire cuire à la poêle avec de la sauce tomate (vous allez obtenir une sorte de puré). N'oubliez pas d'ajouter du sel. Vous pouvez garnir vos brioches à la viande hachée épicée. Si vous avez d'autres idées de garniture n’hésitez pas à tester.
Maintenant récupérez votre pâte qui a du gonfler et coupez des petit morceaux pour faire des boules (taille d'une noix).
Pour faire le modèle que j'ai fait sur la photo étalez la petite boule de pâte en forme d’ovale, faite 4 ou 5 traits sur un demi cercle sans couper le bord.
Incorporez un peu de fromage sur l'autre coté du demi cercle que vous n'avez pas coupé, puis roulez le tout en commençant par le coté ou il y a la farce pour finir du coté "grillage".
Une fois la préparation roulée rapprochez légèrement les 2 extrémités pour donner la forme d'une lune.
Faites cela jusqu’à finir la pâte. Vous en aurez une vingtaine (tout dépend de la taille de vos petites boules).
Prenez toutes les petites broches sur une plaque. Si votre plaque est une plaque TEFAL vous n'avez pas besoin de papier cuisson, sinon n'oubliez pas le papier cuisson pour pas que vos broches collent à la plaque.
Pour les faire briller "estompez" le jaune d’œuf sur chacune des brioches.
Enfournez à 190°C pendant environ 20 minutes.
Bon appétit :)