Ragoût de bœuf surcré salé au cumin noir et ses champignons à ma façon
Ingrédients
- 300 à 400 gr de wagyu (boeuf de super qualité)
- 1 demi boite d'ananas en morceaux de 340 gr égouttés
- 6 gros champignons de paris frais
- 6 petites pommes de terre
- du cumin noir
- 1 pomme
- 1 demi oignon
- 1 bouquet garni
- sel , poivre
- 1 demi verre de vin blanc (facultatif)
- 1 c à s de sucre semoule
Préparation
Laver les champignons et couper les pieds
Couper le boeuf en petits morceaux
Éplucher l'oignon et le hacher très finement
Laver la pomme et la couper en quartiers
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire a l'eau salée jusqu'à cuisson complète environ 15 à 20 mn
Dans une sauteuse, faire revenir oignon et boeuf puis déglacer au vin blanc
Ajouter le bouquet garni et le cumin noir bien mélanger et ajouter les morceaux d'ananas
Couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette
Placer dans les assiettes, le boeuf puis décorer autour avec la pomme préalablement caramélisée à la poêle avec le sucre
Couper le haut des petites pommes de terre et les placer en évidences ajouter du cumin noir si nécessaire
Décorer à votre gout et gouter avant de saler
Bonne dégustation
Laver les champignons et couper les pieds
Couper le boeuf en petits morceaux
Éplucher l'oignon et le hacher très finement
Laver la pomme et la couper en quartiers
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire a l'eau salée jusqu'à cuisson complète environ 15 à 20 mn
Dans une sauteuse, faire revenir oignon et boeuf puis déglacer au vin blanc
Ajouter le bouquet garni et le cumin noir bien mélanger et ajouter les morceaux d'ananas
Couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette
Placer dans les assiettes, le boeuf puis décorer autour avec la pomme préalablement caramélisée à la poêle avec le sucre
Couper le haut des petites pommes de terre et les placer en évidences ajouter du cumin noir si nécessaire
Décorer à votre gout et gouter avant de saler
Bonne dégustation