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RECIPE MAIN IMAGE Aubergines gratinées
Moyen
1.25 heures
Facile
4 Personne(s)

Aubergines gratinées

5,0  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Laver les aubergines et couper des tranches d'épaisseur de 1 cm environ dans le sens de la longueur

  3. Mettre du papier cuisson sur la plaque du four

  4. Ranger les aubergines, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer

  5. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes

  6. Peler et presser l'ail puis le faire revenir dans une poele avec 2 cuillères à soupe d'huile

  7. Verser le vin blanc laisser réduire pendant 5 minutes à feu doux puis verser le coulis de tomates

  8. Saler et poivrer à votre convenance puis laisser mijoter à feu doux toujours pendant 10 minutes environ

  9. Égoutter les boules de mozza et les couper en morceaux

  10. Laver, sécher et ciseler le basilic 

  11. Dans des petites cocottes ou un grand plat à gratin, selon vos envies, ranger une couche d'aubergines dans le fond, puis verser une couche de sauce tomate, parsemer de basilic, parsemer de mozzarella.. puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement

  12. Terminer en saupoudrant avec le parmesan râpé et avec des morceaux de mozzarella

  13. Mettre au four toujours à 180°C pendant 20 minutes

  14. Parsemer de quelques feuilles de basilic au moment de servir

  15. Bon appétit ! 

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