Tarte fraise : pâte sablée avec crème

Préparation

1. Faire la pâte brisée :

2. Mélanger et pétrir la farine, le beurre, le sucre glace et le sel

3. Ajouter l'œuf et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pâte

4. Emballer dans un film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 30 mn

5. Étaler la pâte avec un rouleau, beurrer un plat à tarte, et y mettre la pâte

6. Piquer le fond de tarte et mettre un papier sulfurisé que sur le fond de tarte (en le découpant à la dimension)

7. Mettre au four à 180°C pendant 15-20mn

8. Enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir à température ambiante

9. Garnir avec la crème pâtissière et les fraises :

10. Mélanger et battre les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la farine maïzena, et gratter la gousse de vanille fendue en deux

11. Chauffer à feu doux pendant 10mn en remuant, puis laisser refroidir à température ambiante

12. Une fois la pâte refroidie, ainsi que la crème pâtissière, verser la crème sur le fond de tarte et déposer les fraises coupées en deux dessus

13. On peut remplacer les fraises par d'autres fruits de saison tel que cerises, framboises...