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Accesoires

  • Des pommes de terre
  • De l'huile
  • De l'eau
  • Du sel fin et gros

Réalisation de l'astuce

  1. En premier il faut savoir que 100 g de frites = 312 calories, ceci étant dit, ne parlons plus de ce qui fait mal!

  2. Il faut choisir de bonnes Pommes de terre ( perso j'aime les Bintje )

  3. Il vous faut de la bonne huile qui supporte les fortes températures.

  4. Commencez par épluchez les pommes de terre, les coupez à la forme de votre choix, laissez les trempez quelques minutes dans l'eau froide. En effet c'est l'amidon qui garde la graisse à la cuisson, et qui mousse. Séchez les bien.

  5. Quand votre huile est bien chaude, plongez en douceur vos frites dans l'huile, l'idéal est une température entre 140°et 150°, pendant 7 à 8 minutes.

  6. Sortez les, laissez refroidir, puis replongez -les dans une huile bien chaude à 180°, pendant 5 à 6 minutes.

  7. Egouttez les, puis les poser sur un papier absorbant, les déposez sur le plat de service, salez au sel fin, et juste au moment de servir, resalez au gros sel.

  8. Prévoyez les sauces à votre gout, et régalez-vous en famille, ou avec les amis.

  9. Reste à nettoyer l'huile des frites!

  10. Petit conseil: déposez dans l'huile chaude, un blanc d'oeuf cru, mélangez le à l'huile avec une fourchette, ne vous brulez pas!

  11. En cuisant le blanc absorbe les impuretés et les odeurs. Et voilà, la friteuse est prête pour la prochaine fois.

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