Tout sur la Feta

Réalisation de l'astuce

1. Comme de nombreuses personnes j'adore la Feta , ce fromage tout doux au bon lait de brebis , emblème de la cuisine Grecque , il se glisse partout , en dés , en miettes ou en tranches dans nos salades d'été , nos tartes salées et de nombreux plats mijotés , je vous propose de tout savoir sur cet or blanc qui fait voyager nos papilles

2. La Feta est une recette ancestrale, fabriquée en Grèc , ce fromage tout doux a son petit caractère , il est constitué d'un minimum de 70 % de lait de brebis et souvent complété par un peu de lait de chèvre, à savoir que le seul pays qui a le droit d'utiliser le terme de feta est la Grèce, c'est un produit AOP, véritable gage de qualité, à vérifier lors de votre achat

3. Comment déguster la Feta :

4. La feta est indissociable de la cuisine estivale , elle garnit nos salades rafraîchissantes, à base de tomates , d'olives , de concombre , d'oignons , toujours arrosées de bonne huile d'olive .Elle apporte aussi une touche ensoleillée dans nos tartes et cakes salés , pourquoi pas sur une pizza , dans un gratin de légumes ou encore dans des veloutés de légumes . Vous pouvez même en mettre dans vos desserts , coupez-la dans vos salades de fruits . En Grèce , on la retrouve avec grand plaisir dans tous les plats emblématiques de ce chouette pays comme la moussaka ou la salade Grecque et elle est très souvent proposée sur votre table

5. Astuces pour sa conservation :

6. Il faut savoir qu'elle se conserve bien au réfrigérateur , il est souhaitable de la laisser dans son emballage d'origine car elle est recouverte de petit lait , cela évite qu'elle se dessèche

7. Vous pouvez également la couper en cubes puis glissez-les dans un pot en verre bien refermable avec un couvercle comme par exemple un pot de confiture, il vous suffit de remplir votre bocal d'eau salée ou encore mieux d'huile d'olive , de poivre et d'aromates séchés , votre feta sera bien parfumée , elle sera de nouveau prête à être consommer

8. Lors de vos préparations, pensez à limiter vos assaisonnements car la feta est souvent très salée

9. Si vous souhaitez la dessaler un peu, je vous conseille de la faire tremper dans 1 saladier d'eau froide pendant au moins 1 heure, juste avant de la manger

10. Pour en avoir toujours sous la main, vous pouvez congeler votre feta, à savoir qu'elle aura par la suite tendance à s'émietter, pas grave pour certaines recette , vous pourrez l'utiliser pour vos gratins , vos pizzas .......... Vous pouvez également prédécouper votre féta en cubes et placez-les dans une boite hermétique qui supporte bien le froid . Une fois que votre feta est décongelée , plongez les cubes dans un bain d'huile d'olive et glissez-les dans toutes vos préparations

11. Pour la petite histoire, feta en grec signifie tranche, n'hésitez pas à consommer ce bon fromage Grec de fabrication traditionnelle, vous allez vous régaler, bel été à vous !!