Récolter et conserver les olives du jardin en saumure
Accesoires
- Gros sel
- thym
- Laurier
- Romarin
- Olives du jardin
Réalisation de l'astuce
Mettre de l'eau froide dans un grand saladier, y plonger les olives préalablement lavées, changer l'eau tous les jours pendant 15 jours, cette étape est nécessaire pour enlever l'amertume des olives crues qui les rend impropres à la consommation
Préparer la saumure en faisant bouillir l'eau et le sel dans un grande casserole pendant 10/15 minutes, ajouter les herbes et laisser refroidir au moins 12 heures
Egoutter et sécher les olives, les placer dans les bocaux, verser la saumure filtrée à 2 cm du haut du bocal, fermer
Ces olives pourront être consommées en salade ou dans des plats chauds au bout de 6 à 8 semaines
Avis de consommateurs
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