Stériliser les bocaux au four

Réalisation de l'astuce

1. Afin de conserver les fruits du potager, j'adopte l'idée des fruits au sirop en plus des compotes. Ici j'ai pris des pêches.

2. Tout d'abord, préchauffez le four à 150°C. Prendre des bocaux bien propres et bien essuyés.

3. Les ouvrir et les mettre sur le lèchefrite du four.

4. Enfournez pendant 20 minutes. A la fin, laissez les dans le four jusqu'au moment de l'utilisation.

5. Plongez les pêches dans de l'eau bouillante une minute.

6. A la fin de la cuisson la peau se retire facilement. Coupez en quatier la pêche.

7. Préparez un sirop d'eau bouillante et de sucre. Les proportions varient en fonction de vos goûts. Un litre d'eau pour 250g de sucre par exemple.

8. Sortir les bocaux du four. Ajoutez les pêches dedans et l'eau bouillante sucrée par dessus en laissant 2 cm environ de vide.

9. Pour plus de gourmandise, on peut ajouter un peu de vanille liquide ou en baton.

10. Refermez les bocaux. Remettez le tout dans le lèchefrite avec un fond d'eau. Enfournez 40 minutes. Laissez refroidir les bocaux dans le four.

11. Astuce pour vérifier la bonne stérilisation: le couvercle est un peu mou quand on appuie dessus à la fermeture. Lors de la fin de cuisson il n'est plus souple du tout.